一、
近年來,勐庫大忠山的關(guān)注度持續(xù)走高,作為大戶賽茶區(qū)被人們議論最多的兩個山頭:河邊寨、大忠山。
小編曾經(jīng)做過一個比喻:說起“大忠山”和“河邊寨”兩款茶,就像大戶賽的兩張底牌,大忠山是大王,河邊寨是小王。
實(shí)際上,大忠山古樹茶的價格大約是河邊寨的兩到三倍,這一點(diǎn)類似磨烈和懂過。
或許是因?yàn)榇笾疑降拿麣馓?,所以很少有人將眼光注意到河邊寨,但河邊寨的環(huán)境好、古樹多、口感優(yōu)秀又是不爭的事實(shí)。
兩個山頭都有很好的古樹茶,差距在哪里呢?
話不多說,直接上對比圖:
(圖一)
河邊寨茶屬于勐庫西半山大戶賽茶區(qū),大戶賽分為大寨、河邊寨、以及花椒樹寨。大寨是漢族寨子,河邊寨和花椒樹寨是拉祜族寨子。大戶賽的茶多半是拉祜人做的,大戶賽保留的最完整的古茶園就在我們現(xiàn)在所在的河邊寨。河邊寨地處大雪山山脈,平均海拔1800.00米
(圖二)
大忠山隸屬大戶賽村委會,背倚大雪山。在勐庫,大戶賽的茶想必大名鼎鼎,而大忠山的茶絕對是大戶賽中最頂級的茶品,也是極為偏僻的一個自然村,海拔超過2000米。
二、
樹齡及生態(tài)環(huán)境對比:
(圖三)
兩棵樹對應(yīng)的兩片茶園都是大中山和河邊寨比較典型的古樹,從圖中不難看出無論土壤、光照、還是茶園的生態(tài)環(huán)境都相差不大,而且從河邊寨、大忠山的茶園里都能看到懂過村,茶園朝向相差不大。
綜上所述,外部條件差異主要在:海拔和水量。
大忠山茶園所處的海拔以及茶園中的水量都要優(yōu)于河邊寨。
三、
(大忠山散茶外觀)
(河邊寨散茶外觀)
(河邊寨茶湯圖)
(大忠山茶湯圖)
(大忠山葉底圖)
(河邊寨葉底圖)
如果從外觀、湯色、香氣、葉底上去區(qū)分這兩個山頭,那真的很難區(qū)分,唯一辨別它們的就是“對沖”,兩款茶同時開湯,一品便知。
河邊寨口感介紹:干茶條索勻整,油潤度高,茶湯金黃透亮,金毫外顯,茶氣較足,花香濃郁,河邊寨的古樹茶滋味飽滿,層次分明,口腔中的流韻時間長,水路細(xì)膩;
大忠山口感介紹:大忠山茶湯金黃透亮,條索勻齊,色澤油潤。茶湯清純、甘甜,流韻,如清泉般流淌進(jìn)入喉腔,湯香明顯,茶氣強(qiáng)勁,水路細(xì)膩,生津快,回甘持久。
三、
個人點(diǎn)評:
大戶賽茶區(qū)的茶葉入口時都有“清涼感”,也就是兩頰清涼,非常舒服,這種清涼感海拔越高表現(xiàn)越明顯。
河邊寨和大忠山都是大戶賽茶區(qū)茶質(zhì)的佼佼者,無論香氣、口感、生津回甘、茶氣、留韻時間長短來看都有相似之處,很難區(qū)分。
個人區(qū)分方法:兩款茶對沖,大忠山帶給口腔的感覺能將河邊寨完全蓋住,換句話說,兩款茶對沖最后在口腔中留下的感覺只有大忠山的。